Généralités

 

 

 

MISE EN GARDE

SUR LA COMESTIBILITE

DES CHAMPIGNONS

 

------------

 

QUE SAVONS NOUS DES CHAMPIGNONS

EN TANT QUE COMESTIBLES ?

 

 

Leurs qualités gustatives ne doivent pas faire oublier que

leur valeur nutritive est faible

 

Le nombre d'espèces à valeur gastronomique

incontestable est très faible

 

Ce sont aussi , hélas! de remarquables accumulateurs

de pollution

 

AUJOURD'HUI

 

Suite à une meilleure connaissance des espèces naturellement

toxiques ou rendues toxiques

par la multiplication des sources  de pollution

 

IL N'EST PLUS POSSIBLE DE GARANTIR

AU PUBLIC

LA TOTALE INNOCUITE DES ESPECES

JUSQU'ICI REPUTEES COMESTIBLES

 

 

 

Avertissement de la Société Mycologique de France

Bulletin trimestriel Fasc. 3 Tome 114 ( septembre1998)



Réagir


CAPTCHA