Visite d'une truffière à Nangis 21/01/2012

Nous avons visité samedi une truffière à Nangis dans l'Yonne près d'Auxerre. L'intérêt pour ce champignon a incité 24 personnes à participer à cette sortie, malgré le mauvais temps.

 

Notre hôte, pionnier de la production contrôlée de  la truffe, nous a fourni de nombreuses explications concernant ce met recherché, et sa mise en culture.

 

 

Une démonstration de cavage a permis de trouver quelques très petites truffes ... C'est la fin de la saison  pour Tuber incinatum (la truffe de Bourgogne) !



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